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健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技

健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技



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底下是 健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技 的內容簡介



雞肉之所以受歡迎且普及於各類料理中是有原因的,除了雞的成熟期較短外,雞肉無宗教烹調上的忌諱。而且以營養學觀看,雞肉營養價值高於紅肉,脂肪含量也比豬、牛、羊肉低許多,是愛美、瘦身者的最佳選擇;所含豐富維生素A和B、鈣、磷和鐵質,是小孩、中老年人、心血管疾病患者,或病後虛弱需調理身體者的最佳補充營養來源。

本書將依據雞各部位特性,設計了數十道涼拌、快炒、蒸、煮、燉滷、煎烤類中西料理,也充分將蔬果與雞肉作搭配,以達營養均衡且無負擔的飲食生活。

本書特色

1.?雞肉的營養豐富且低熱量,所含的蛋白質是肉類是最好的一種,且是瘦身養顏的最佳食材。

2.?收錄「快速方便的炒蒸料理」、「暖心好滋味的燉煮鍋品」、「香酥美味的煎烤炸物」數十道中西食譜。

3.?實用資訊:認識雞隻種類、雞肉部位介紹、雞肉選購原則、雞肉處理技巧、雞肉分裝和保存方法,吃雞肉的好處,雞肉變美味Q&A問答集。

4.?步驟圖教學,深入淺出描述烹調技巧。

作者簡介

料理創意家? 蔡萬利

西元1966年出生,從事餐飲工作已30多年
曾赴日從事廚藝工作4年
取得中餐烹調乙級技術士證照
食品工程科自學進修學歷鑑定及格證書
食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書
正修大學經營管理所碩士畢業
獲臺灣省廚藝競賽銅牌獎
第一屆巧手杯創意賽勝獎.清香素食創意菜優勝獎
中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎
曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師
曾當選中華民國模範勞工
現任啟英高中餐飲科技術教師
桃園縣餐飲職業工會理事長
中天娛樂台節目《冰冰好料理》人氣主廚
義廚寶鍋具示範料理代言人

【著作】
《混蛋藝術:輕鬆變化蛋料理》(二魚文化)
《樂活甜心OL便當》(二魚文化)
《就是要涼拌菜》(二魚文化)
《百味豆腐:103 道美味健康豆腐料理》
《人氣最夯台味海鮮》
《49元快炒合菜 102 道》等三十餘本暢銷食譜











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    作者: 蔡萬利

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  • 出版社:二魚文化

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  • 出版日期:2013/04/26
  • 語言:繁體中文


商品網址: 健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技

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行政院核定重啟核2廠2號機組,國民黨立委盧秀燕今下午偕前副總統蕭萬長開記者會時認為,行政院長賴清德宣布重啟核2廠2號機組,代表民進黨過去的電力政策破功,導致電力不足,為了彌補電力缺口,只好要求台中電廠10部機組火力全開,造成空汙。

台電說明,目前台中火力發電廠10部機組,扣掉1號機組進行環保工程改善,4號機組和10號機組歲休,其餘七部機組運轉,而這10部機組依各機組運轉狀況,排定歲休排程,因此供電是靠全國統一調度供電,並非單廠運作。

盧秀燕呼籲,中央既然重啟核二廠,應同步停用台中火力發電廠2部機組,以往火力全開是10部機組開啟,以後最多只能開8部機組,至於停用哪兩部機組?她不嚴格要求,留給中火調度使用。

台電回應,台電是執行單位,致力於供電穩定,並珍惜每部機組項獻,會依到時供需狀況,做適度、合理調度機組供電,讓供電穩定。台電台中火力發電廠。記者趙容萱/攝影分享
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