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蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化

蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化



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底下是 蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化 的內容簡介



談蛋糕,就該五花八門地談,談到意猶未盡!

習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳,烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版!


1.嚐原料:從麵粉、糖、奶油、蛋,到蜂蜜、香料、果乾、巧克力,看見跨國貿易的影響。

2.嚐種類:從水果蛋糕、磅蛋糕,到天使蛋糕,探索蛋糕樣貌與市場發展。

3.嚐慶典:從生日蛋糕、結婚蛋糕,到聖誕蛋糕,細數珍貴的生命記憶。

4.嚐國族:英國、法國、德國的蛋糕傳統文化,到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場,橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。

5.嚐性別:從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化,探究女性與蛋糕的情愛糾葛。

廚藝大師安東尼.卡瑞蒙、茱莉亞?柴爾德,伊莉莎白?大衛相繼登場,帶來經典蛋糕食譜。

千古以來,甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈,也烘托出慶典的歡欣與奢華,更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密,帶來回味無窮的記憶。

艾莉莎?萊文身為社會歷史學家,以及狂熱的業餘烘焙者,

從今日一場有趣的「雪球案」為引,帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義:?博客來網路書局

?蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣?

?蛋糕的甜味和內餡用料,透露了哪些跨國貿易的歷程?

?聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典,聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角?

?歷代「家政女神」怎麼透過食譜,指引女性走出自己的道路?

?國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角,顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化?

?生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰,成為重視個人特殊性的象徵?

?杯子蛋糕從美國風靡全球的現象,反映了哪些文化發展和心靈需求?

現在,一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃,一片片切取,品嘗其層次豐富的文化內涵

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王瑞瑤 《超級美食家》主持人

高琹雯 美食家的自學之路

胡川安「故事:寫給所有人的歷史」網站主編

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「蛋糕,從來不是生存必需品,但是吃下一口便能穿越時空,串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕,背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你,只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」- NOM Magazine 飲食文化媒體











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    作者: 艾莉莎?萊文

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  • 原文作者: Alysa Levene
  • 譯者: 鄭煥昇, 謝雅文, 廖亭雲
  • 繪者: Paper MOO紙沐
  • 出版社:行人

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/09/25
  • 語言:繁體中文


商品網址: 蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化

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2018年開春,南北韓傳出和解,對北京而言是好消息,但接踵而至的日澳印聯盟行動,卻是周邊局勢緊張化的警訊。對立志抓住歷史機遇的大陸領導人習近平來說,如何引導日漸高漲的民族主義,避免和周邊國家衝突,又能維持核心利益,是一大挑戰。



川普在東京提出新印太政策後,日本首相安倍開始大肆炒作中國滲透議題,澳洲總理騰博爾也宣稱「澳洲站起來」。日澳決定強化安保防衛合作,日本自衛隊將和澳洲軍隊舉行聯合演習,彼此軍艦可互訪停靠對方港口。安倍採取對陸政經分離靈活政策,還配合華盛頓推動印度洋戰略性靠港,以抵消北京的影響力。對於美國簽署《國防授權法》和眾院通過《台灣旅行法》,日本也密切關注,雖無台灣關係法之名,卻不妨礙台日交流逐漸擴大。

2018年是台灣縣市長大選年,去年公投法大幅度降低門檻,雖然排除了修憲、國土變更和兩岸協議等範圍,但綠營人士企圖公投綁大選,趁機打擦邊球。預料將讓獨派更有操弄柔性台獨和推動去中國化的空間,選舉動員過程乃至最後結果將會強烈牽動兩岸關係走向。

中印關係是最大的變數。新德里顯然受到川普印太政策的鼓舞,高層官員不斷放話向北京示強,提供邊界警察直升機巡邏,並在中印邊界增加15個營兵力。莫迪政府還在18日試射了射程有5千公里的烈火5型(Agni-V)洲際彈道導彈,射程涵蓋中國北方,國際軍事專家認為,劍指北京。

冬奧後的朝鮮半島局勢變數、美日澳印的印太合作的前景、充滿變數的兩岸關係。北京面臨的整體局勢仍在可控範圍,但有惡化的趨勢,須小心應對。

(旺報)


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