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中國明星廚師創新菜

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“BEST 50明星廚師大賽”旨在發掘和激勵新生代廚師,為將烹飪作為終身事業,具理想、有目標的廚師們搭建一個展現技藝和才華的舞臺。本書為是項大賽的2010年得獎作品薈萃集。 50名實力非凡的青年廚師,不但示範做菜,還敞開心扉,與讀者分享他們的成功歷程。是有志廚藝者的最佳參考書。











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    作者: 【美食與美酒】雜誌社/編著

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  • 出版社:萬里機構

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  • 出版日期:2012/01/01
  • 語言:繁體中文


商品網址: 中國明星廚師創新菜

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政治大學。聯合報系資料照分享

教育部今天公布「107年度高等教育深耕計畫」審查結果,其中國際競爭型大學由台灣大學、清華大學、交通大學及成功大學獲得,對此,政治大學校長周行一表示,顯示政府仍陷入「重理工、輕人文」的失?與舊思維,無異自我限縮整體高教國際競爭力的未來性,甚為遺憾。

據教育部資料顯示,台大獲得18億、成大獲得11億、清大獲得10億、交大獲10億,而以人文、社科領域見長的政大獲2億8千多萬。

周行一認為,高教深耕第二部分「協助大學追求國際一流地位及發展研究中心」總預算53億元,僅選定4所學校,政府期望「強化國家國際競爭力」,但台灣具備國際競爭能力的大學絕不僅止4所,面對國際高教競爭,不宜獨漏人文社科等領域,更應讓各領域有能力的學校都能參與打國際盃,倘若囿於經費資源減少學校數,勢必打擊或「不當貶抑」過去辛苦建立國際聲譽的大學。

周行一說,教育部雖表示有24校將發展成65個特色領域研究中心,成為具特色領域國際競爭力的大學,但一所學校的國際地位與聲譽是全面性的,並非幾個特色領域研究中心所能代表。

周校長提醒,全球的核心問題幾乎都屬人文社科領域,一個以人為本的社會,不應只著重培養技術專才,更應以人文精神及社會發展為主軸,培育未兼備科學技能、人文關懷,對社會議題關注的一流學子。國家社會亟需人才不僅止於理工資訊科學能力,更應具備跨領域思維整合與邏輯思辨能力,高教發展須避免複製相同困境與問題,改善長期過於偏重科技人才培養、大學研究項目過度向科技領域傾斜等現象,也為人文社會科學領域保留發展空間。

政治大學校長周行一。圖/政大提供分享
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